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广东11选5:不得擅自改动、增添或削减

作者: admin 来源: 未知 时间: 2019-08-08 阅读: 在线投稿

  1、主管是吧员的直属领导,负责整个吧台部的日常工作安排,吧员须无条件服从主管下达的命令,任何事先服从后上诉。

  2、正确的领会上级的意图和命令,不得自作主张□□,故意违抗或借故拖延□□□□,应在最短的时间内完成任务。咱们正正在寻找一个脚迹涌现鞋的

  1、所有出品一律凭电脑小票,小票一式两联,吧台接白单,单上必须有提酒人签名。

  2、如收到有疑问或不清楚的单据,应及时联系下单服务员,明确所点物品;如收到不能出品的单据□□,应及时通知主管并妥善解决。

  3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名,不要误接第二联□□□□,出错、重出酒水等自行负责。

  1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证,也是出品质量的保证,必须严格遵守。

  1) 男生发不过耳□□□,女生扎紧头发,不得留怪异发型,配戴夸张饰物,不留指甲、胡须,衣领、衣袖保持干净□□□,头发打发胶□□□□,防止头发跌入出品,勤洗头、冲凉,保持个人卫生。

  3) 生果切制时□□□,洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水,保持用水干净、透明。

  4) 取用杯具不能拿杯口□□□□,必须拿杯具底部,出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

  7) 各类酒水等、配料用完后随手抹干净,不能留有残液□□□□,隔夜茶水不能再用。

  8) 出品前保证每样用料无变质、霉烂现象,每件杯具用具都干净□□,保证无水渍、污渍及异味。

  1) 每日保持地面卫生□□□□,及时清扫、拖洗,广东11选5:不乱摆放杂物,随时保持工作台面、吧台卫生,广东11选5走势图,酒架、陈列柜每日开吧擦洗一次□□□□,不许有尘埃、污渍。

  2) 各类杯具分类摆放,保持干净□□□,无污渍、无手印、干燥明亮□□,垫布保持清洁。

  5) 每周一吧台全体大扫除□□□,各楼层主管负责督查,自己工作区域的地面、墙面、台面,所有设备、用具、杯具、酒水等进行全面清扫、打理,清理死角。

  6) 雪柜、冰柜定期除冰□□,随时检查有无冻坏过期、变质的酒水,配料及时清理或汇报处理。

  7) 杯布、抹布分开使用,每日收档后将用过的杯布、抹布洗净、凉干燥、折好存放在指定地点(扫帚、拖布、冰铲等物品一定放在指定地点)

  1、标准酒谱是吧台经理根据公司的经营策略、消费者的层次、酒水等的成本等综合因素制定而成,是吧员调制酒水等的重要依据,不得私自改动、添加或减少。广东11选5走势,

  2、出品规范是对每一样酒水等出品方式的规定,是出品质量的一个重要环节,必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水等。

  1) 迅速:快速、干净利落的做每一样出品,接单到出品不得超过三分钟(啤酒等已成品不得超过一分钟)。

  2) 精致:严格按照标准酒谱规定的杯具、出品方式、装饰来出品□□□□,达到精致、美丽的外观。

  3) 美味:严格按照酒谱规定的配方用料,份量调制成品,必定会达到所要求的精美的味道。

  4) 强调:大家必须明白□□,每个公司有每个公司的制度,莱莎曾正在昨年继承采访时大吐苦不管你以前所学多广□□□,但都必须严格按照本公司的酒水等配方调制酒水等,这一点极其重要□□□,每个员工必须谨记。

  1、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的重要依据□□,每个员工必须认真细心的完成□□,盘点表必须签名,目前企业处于开真牛牛游戏:业状况,签名即负责。

  2、每日开吧必须盘点(盘查酒水等数目是否与昨日盘点留底相同,有出入及时汇报□□□□,超过二十一点不予承认),收吧必须盘点,做好盘点表,有出入及时找出原因,找不出原因的当作弊处理。

  4、主管有权随时盘查每个吧的酒水等库存,吧员必须无条件配合盘查,有任何特殊原因及时汇报主管。

  1) 每日营业结束后□□□□,吧台必须做好酒水饮料的领料数量,广东11选5走势,销售数量、结存数量□□,统计在销售报表上。

  2) 各吧台应根据吧台当日营业量□□,以标准存货量为依据并结合吧台的自身情况、精确合理的开具领料单,不要多领货,导致无处存放,也不能少领□□□□,导致供应不足。

  3) 每天开吧前必须领料单核对货品,有问题及时汇报□□,核对无误后作上盘点表。

  6、强调:库存与盘点表必须相符□□□□,缺货则写O或打长斜线□□□□,不得出现负数等不规范情况。

  2、每天开吧补充酒水等应把里面的酒水饮料拿出来补新酒水饮料进去。如因人为导致酒水等变质、过期、冻坏,应自行负责并接受处罚。

  3、当天的柠檬、生果等未用完水果应用保鲜膜封好,第二日用掉,严禁随手乱扔。

  4、果房切制生果要特别注意节约□□,各类生果应按照其不同习性贮存,如人为原因导致霉烂、变质□□□,自行负责并接受处罚。

  5、搬运、使用杯具、器具应特别小心,防止人为损坏,用水、用纸应节约,尽可能节约公司每一样用品。

  合格的吧员只能做一件事情.因为出品没品控□□□□,细想工厂都有品控,合格的吧员更是要有严格的操作,而所有的过程会占据吧员的大不份时间,因而鸡毛蒜皮的事情应该由吧台长或是主管去配合完成□□□□,才能更好的杜绝事故的发生,吧员是人不是电脑

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